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官鬼禽曜

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第二百三十八章 集团军作战

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叶小开自然是没有这本事的,这些都是系统大神干的,在探测到食全食美从鲸鱼TV首页被拿下来之后,系统大神直接就给山本佐治打上了马赛克。

只是系统大神变得越来越调皮,居然用滑稽给山本佐治做了头像。

【滑稽大仙惊现鲸鱼TV,速度围观啊!】

【这绝对是我见过的,最搞笑的一次直播。】

【滑稽大仙出现在食全食美。】

【在哪个直播间啊?】

【不是跟你说了,食全食美,好像还是跟一个倭国挺有名的主厨比试。】

【倭国米其林三星店凤鸣主厨山本佐治挑战小椰子,欢迎围观。】

……

在这一刻,鲸鱼TV的所有直播间里,几乎是同时切换到了食全食美直播间,连那些平时以唱歌为主的美女主播,也把自己的直播间切到叶小开的食全食美。

画面里,叶小开已经来到了操作台,而在他身边站着的,是被临时叫来的冈本武夫。

【小椰子居然用冈本武夫当助手,这家伙,不会反水吧?】

【我也很是担心。】

【如果真的反水,那小椰子就肯定输了。】

因为这个举动,冈本武夫对叶小开的好感度已经蹿升到了80点,也就是这个原因,叶小开才决定用冈本武夫当助手的。

一个军用挎包是叶小开现在用来装厨具的,黄金级菜刀、黄金级锅铲还有那把从冈本武夫那里弄来的黄金级勺子都装在里面。

把厨具一一整齐摆放在操作台上,叶小开也凝神聚气,准备开始这场比试了。

“这勺子?”冈本武夫指着操作台上摆放的黄金级勺子问道。

“是不是有些眼熟啊?”

“嗯,的确,我好像以前也有一把,只是后来不见了。”

叶小开一笑,说到:“回家再找找,肯定还在的。”

有些话叶小开自然不能说,不然系统大神可是会消除自己的记忆的。

而山本佐治那边则显得忙碌一些,七八个助手在忙着整理着操作台,等到桌面被擦的一尘不染的时候,那个提包的助手才把手里的公文包给摆了上去。

公文包被打开的那一刻,整个会议厅都变得喧哗了起来。

所有的刀具都排列的整整齐齐的,而每把刀上都镌刻着山本佐治的名字。

“山本君的刀是在正本定制的,用的是“本霞·玉白钢”系列,价值不菲。”冈本武夫介绍到。

【正本的这些刀具,普通的售价都在2000美金一把,这还是定制的,价值可真不能算啊!】

【西有有次,东有正本,这可是在世界上都有名头的两种刀具。】

【小椰子可有点惨了,就一把菜刀,等会怎么比啊?】

……

在一个圆桌上,早已经摆放着各种食材。

在食材的选择,除了主食材大闸蟹是固定的之外,其余的食材,都可以由双方自主选择。

山本佐治在这点上倒是没有让助手去做,而是亲力亲为,独自在餐桌旁边转悠着,寻找合适自己要做料理的食材。

在倭国的料理中,汤底是必不可少的。

中国的高汤讲究通过长时间的煮炖,将各类食材的美味融于一体。

而倭国的汤底,不过是在短短的几分钟内,把昆布水煮沸后,加入柴鱼花,再沥出来而已。

乍看之下,倭国汤底的料理方法似乎太过简单了些。

但简单只是表象,所谓的简单,只是因为步骤很单纯,所以一碗清爽透亮的高汤,背后不知多少讲究,倭国人不过是把对食材品质的极致追求,对料理细节的严格把控,以一种不易觉察的方式呈现了出来。

昆布自然是山本佐治的首选,鲣节也是必不可少的。

鲣节是鲣鱼经过蒸煮、发酵、发霉之后的产物,属于倭国料理中必不可少的一种食材。

相反,叶小开的选择就随意了许多,活鸡、猪直筒骨等一些用作吊高汤的食材都被他收入囊中。

“唱戏的腔,厨师的汤”,这是在天朝厨师界的俗语,而叶小开今天要吊的高汤,是一种至清之极的高汤。

活母鸡宰杀之后去毛,开膛破肚,洗净之后摆放在一旁,而猪直筒骨也被叶小开反复地在清水下冲洗了几次,知道看不到上面有血红成分这才停下。

这样做的目的,是为了在熬制过程中血沫不多,熬出来的汤才能清澈。

大锅熬汤,这是中餐厨师必备的手艺。

冷水下锅,一次性把水给加足,放入整鸡和猪直筒骨,叶小开这时又放入了一些鸡枞菌用于提鲜。

等到汤水大开之后,叶小开改成小伙,又用黄金级汤勺,撇去丝絮状的浮沫,清汤中可是不允许这种杂质存在的。

叶小开朝锅内倒入一些陈年黄酒去腥增香之后就合上了锅盖。

十二只大闸蟹此时已经被五花大绑的摆在一个瓷盆里,那模样别提有多俊。

“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”

阴历九月正是吃大闸蟹的时节,这个时候的大闸蟹肉质肥美,黄白鲜肥。

叶小开看看瓷盆里的大闸蟹,眉头也是一皱,说到:“这不够啊?”

十二只大闸蟹,各个都有五两重,现在听到叶小开说不够,这让主持人也是急了,问道:“这……可不少了。”

“至少得给我来五十个才够。”

温凯一听这话,赶紧让自己的人去后厨拿大闸蟹,毕竟这可是自己的主场,这点要求还是能达到的。

因为器材的缘故,叶小开这边用了两次,才把所有的大闸蟹上锅蒸熟。

叶小开给冈本武夫也安排了事情,就是在一旁剁肉糜,黄金级的菜刀可是有加成的,可不能浪费了。

五十多只大闸蟹的小腿被叶小开一个个掰了下来,而剩余的部分,都被扔进了大瓷盘里。

【小椰子这是要搞什么啊?】

【只留下小腿,别的东西都不要了,小椰子这是要搞事情啊?】

【越来越看不懂小椰子了。】

【瞎扯什么,小椰子什么时候干过正常的事情啊?】

……

取蟹肉,而且是要在这四百多条大闸蟹的小腿上取,这功夫可不小。

温凯在赵四海耳边低语了几句,赵四海赶紧又朝自己的后厨跑去,等回来的时候,身后跟了二十多个徒弟。

“感情叶老板这次是要集团军作战了啊?”张大爷笑眯眯地看着台上的那一串徒弟,说着。

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琐事忙完,暂时先恢复三更,等状态起来了,再加更!!

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